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  中國網財經12月28日訊(記者 段思琦)由行業垂直自媒體餐飲老板內參主辦的第五屆中國餐飲創新大會在北京中國大飯店順利開幕。本屆大會以“穿越周期”為議題,切中當下行業發展的機遇和隱痛。

錛?O 秦朝則在分享中強調,“信心比黃金更重要,對照中國和發達國家的餐飲行業體量,可以預見的是,未來會出現一大批百億級中國餐飲巨頭。我們艱難摸索走過的路,都是為了迎來這一天。”

  中國網財經12月28日訊(記者 段思琦)由行業垂直自媒體餐飲老板內參主辦的第五屆中國餐飲創新大會在北京中國大飯店順利開幕。本屆大會以“穿越周期”為議題,切中當下行業發展的機遇和隱痛。

  中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤表示,全體餐飲人必須正視的現實是“存量時代”的全面到來。他解釋道,存量包括三個方面,第一個指流量的存量,無論是互聯網的流量還是線下消費者的流量,已經挖掘得比較充分,增量空間不大。另外,國內經濟進入平穩增長期,今年以來的餐飲投資熱度有所下降,“在這種情況下大家能怎么去依靠自身的能力去不斷滾動發展,這是大家要思考的。”

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  在問及如何成為區域之王?如何走向全國市場?下沉市場怎么打?向上躍遷如何做? 茶顏悅色創始人呂良表示,品牌根植長沙六年,但因為能力不行,不敢跨出去,只好守在本地。業內人士則認為,他看似保守的打法恰恰凸顯了對于產品和組織力的極高要求,絕不以犧牲品牌為代價尋求快速擴張。

  所有關于擴張的品牌經驗,大多和創新有關。可口可樂大中華區市場部總經理劉羽蕓表示,許多人在談到創新的時候都是一種非常熱血沸騰的狀態,常常覺得只要有變化就有機會。

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  所有關于擴張的品牌經驗,大多和創新有關。可口可樂大中華區市場部總經理劉羽蕓表示,許多人在談到創新的時候都是一種非常熱血沸騰的狀態,常常覺得只要有變化就有機會。

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  楊國福創始人楊國福則透露,明年將重點拓展川渝市場,預計開店300家,讓品牌在麻辣燙的發源地站穩腳跟,為此已經做了大量準備,去年9月,楊國福麻辣燙四川研發基地建成投產,產量可滿足8000家加盟店的調味料需求量,未來還將增設零售業務。

  中國連鎖經營協會副秘書長王洪濤表示,全體餐飲人必須正視的現實是“存量時代”的全面到來。他解釋道,存量包括三個方面,第一個指流量的存量,無論是互聯網的流量還是線下消費者的流量,已經挖掘得比較充分,增量空間不大。另外,國內經濟進入平穩增長期,今年以來的餐飲投資熱度有所下降,“在這種情況下大家能怎么去依靠自身的能力去不斷滾動發展,這是大家要思考的。”

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  事實上,真正讓可口可樂基業長青的是變化中的不變,“不變的是我們要持續做到對于消費者的深入洞察,不變的是我們要不斷的去傳播我們的品牌理念。”

錛?O 秦朝則在分享中強調,“信心比黃金更重要,對照中國和發達國家的餐飲行業體量,可以預見的是,未來會出現一大批百億級中國餐飲巨頭。我們艱難摸索走過的路,都是為了迎來這一天。”

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  中國網財經12月28日訊(記者 段思琦)由行業垂直自媒體餐飲老板內參主辦的第五屆中國餐飲創新大會在北京中國大飯店順利開幕。本屆大會以“穿越周期”為議題,切中當下行業發展的機遇和隱痛。

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      華與華創始人華杉則啟發餐飲人重新思考競爭的本質,他引用邁克爾·波特的競爭戰略理論,向餐飲人強調,競爭的目的不是為了打敗對手,而是為了獲得利潤。